潮州過年風俗
潮州市是國家歷史文化名城，是潮州文化的重要發源地，同時是粵東地區文化中心。以下是小編收集的潮州過年風俗，歡迎查看！
臘月二十四【掃塵、理發、買新衣服】
“臘月二十四，撣塵掃房子” ，據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。
這一習俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。
這幾天大人開始帶小孩去理發，購置新的衣裳，和購置過年用品一般是，對聯、鞭炮、還要圍爐的食材等等...
臘月二十五六【蒸年糕】
臘月二十四后，家家戶戶要蒸年糕，主要是為了敬神，這兩天家里老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地區叫“粿”這天也是孩子最高興的一天；猶記得我小時候那些胡亂做的奇形怪狀的年糕還歷歷在目！
臘月二十八【貼春聯、宰畜牧】
臘月二十八，家家戶戶都開始貼春聯。民間講究有神必貼，每門必貼，每物必貼，所以春節的對聯數量最多，內容最全。神靈前的對聯特別講究，多為敬仰和祈福之言。潮汕人貼春聯多在除夕的上午或下午。春聯的內容多反映出潮汕人勤勞上進、團結和睦的特點。如“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生產五谷豐登，善治家六畜興旺”等等。有時，人們就在單扇門兒或谷簟、福龕上貼著斗大的一個“春”字。一來表示春回大地，萬象更新；二來借“春”與潮州話“存”諧音，表示年年有余的良好愿望。
宰畜牧一般為雞、鴨、豬、魚，為了祭祖和祭神用的，這天大大小小都忙的不亦樂乎！
臘月二十九【祭神、祭祖祠、花水】
這天大人一大早就起來準備了，大概是早上4-5點左右；挑著扁擔羅庚就出發了，先祭神，祭完神，回家在準備祭祖（祖祠），這天是年前最熱鬧的一天，整天祭神的鞭炮響個不停！
各家各戶在祭拜祖宗之后，全家老少開始輪流洗“花水”，即用四式(也有十二式)花葉加入洗澡水中，意在洗去舊的污穢，干干凈凈迎新正
大年夜三十【圍爐、壓歲錢、留財】
早上開始，家里的主婦就開始準備圍爐的晚餐，圍爐一般都是在中午2-3點就開始了，寓意團圓的意思
吃完團圓飯，大人們就開始走親訪友給孩子們和長輩壓歲錢，這個時候也是孩子們最開心的時候！年輕人們也開始訪友，聚一起玩樂！
今天是不可以洗澡的，寓意留財！
初一【吃素、迎財神、拜年、摜春】
農歷正月初一日稱元日，為新歲之首，春天之始。天方拂曉喜炮聲聲，家家戶戶廳中大桌上，紅盤盛滿大吉（即柑，柑大于桔，故稱大吉）、青橄欖及各式精美糖果，門前張燈結彩，晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數人家要吃素，最少是早餐不吃葷。早餐后大人攜小孩帶上大吉到親友家拜年，主客互致新正如意，恭賀發財添福等吉利話；主人請客以大吉、檳榔（古俗敬檳榔，今用青橄欖代之），共品工夫茶，客人贈上大吉賀主人吉祥如意，主人要以大吉回贈，俗謂轉敬式換吉，意在回敬美好祝愿。
近年來興起的一項民俗活動，就是在除夕子夜時分拜財神。按說，臘月二十四日諸神上天，人間的諸路神仙都上天“匯報工作”去了。但人們寧愿相信財神仍然不忘造福人間，會在這新春腳步來臨之際將財氣送到人間，所以各家各戶要在這時候拜祭。于是，子夜鐘響，鞭炮喧天，煙霧裊裊，仿佛是一團團瑞云祥氣
拜年，又稱為“拜正”，初一一早，人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長輩，然后長輩再給后輩曉以期望。早飯后，就各自向自己的親朋好友拜年，潮汕俗諺說：“有心拜年初一、二，無心拜年初三、四。”說的是拜年越早越見其誠意。故此，有的人起床后就立刻向親戚朋友拜年去了，回來后才吃飯。
拜年的人，無論帶了多少禮物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。大桔取其諧音“大吉”，帶多帶少都沒有關系，但是不能是奇數。拜年者進了親友的門，應該看不同對象說不同的祝語。對老人說“新春如意、“壽比南山”，老人會咧開沒牙的嘴 笑；對有工作的人則說“工作順利”、“新年進步”，聽的人會覺得十分順耳；如果是做生意的人，最中聽的莫過于“新年大賺”、“發財利市”了；如果是正在讀書的小孩，他們最希望的莫過于新年學習進步、成績突出。送他們這種祝語，他們會對你十分友善。落座后，主人會殷勤沏茶 待客。臨走，主人便會從來者的禮物中留下兩個大桔，然后取出自家大桔交換，意在互贈吉祥。有好謔詼諧者新正出門給人拜年，往往只在褲兜里裝上兩個大桔，一一拜年后，褲兜里依然是裝著兩個大桔不變。因此，民間有善謔者稱年初的拜年禮俗為“換柑運動”。
初二、初三、初四【回娘家（食日晝）】
正月初二、初三、初四，嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫兒女回娘家拜年。女兒回娘家，必備辦一大袋的餅干、糖果，由母親分送鄰里鄉親，一如過年的情景。如果家中有多個女兒的，而這些女兒又不在同一天歸來，那么，就要來一個分一次，禮物頗薄，四塊餅干而已。然而，它反映的情意卻甚濃，真正的是“禮輕情意重”，它表達了姑娘對鄉親的切切思念。姑娘回到家中，若家中有侄兒，當姑母的必須再掏腰包，盡管在初一日給壓歲錢時已經送了,可這一次意義不同。這習俗,潮汕人稱為“食日晝”。顧名思義，僅僅是吃中午飯而已，女兒必須在晚飯前趕回婆家。可是，現在回娘家，不僅可以吃晚飯，還可以留宿娘家，時代也在變化。
潮州過年的風俗
1、吃團年飯。潮州市人家家戶戶的住宅打扮得煥然一新后，主婦們便忙著準備做一年之中最豐盛、最富意義的團年飯。
2、送壓歲錢。送壓歲錢是潮州春節習俗中重要的一項，這些錢不能直愣愣地送，而要很講究地裝在一個利市包中，或者用一塊紅紙包著。意謂一年從頭到尾，腰包里都會滿滿實實、富富裕裕。
3、拜年。初一人們起床穿好新衣后，第一件事是自家對拜，往往是后輩先祝福長輩，然后長輩再給后輩曉以期望。
4、摜春盛。春節期間，潮州的的另一個有特色的民俗活動便是“摜春盛 ”(春，一種分成三四層的，有蓋子的竹編禮籃，通常是成對使用，所以也叫“擔春盛”)。
5、臘月二十四后，家家戶戶要蒸年糕，主要是為了敬神，這兩天家里老老少少都聚在一起做年糕，潮汕地區叫“粿”這天也是孩子最高興的一天。
風俗禮儀
關于春聯
在潮汕的春聯中，經常還看到單扇門兒上或谷簟、福龕上貼著斗大的一個“春”字。“春”字在這里有兩層含義：一層表示春回大地，萬象更新;一層巧借“春”與“存”潮音的相諧，表示年年有余的良好愿望。這跟北方人喜筵上吃魚，諧音“余”有異曲伺工之妙。
吃團年飯
團年飯，顧名思義，是一家在過年時歡聚在一起吃飯，連 故去的老祖宗也不忘記的。因此，家家戶戶做好團年飯之后。
1、首先必須“拜老公”(祭祖宗)。祭祖時，應該將代表祖宗的香爐從神龕上請下來安放在供桌上，然后焚香禱祝，請祖宗用餐。然后長幼依序跪拜，這充分表現出潮人慎終追遠、百善孝為先的傳統美德。
2、祭畢，將祭祖用的飯菜重新熱過，設大桌于大廳，一家人團團圍堅，這是每個家庭大團圓的美好時刻。一家人不論平時天各一方，或者平時有多少疙瘩，這個時候也應該歡聲笑語，不能說傷心事或吵鬧。
3、用過晚餐，家中主婦就忙著收拾飯桌，于是，一場大清掃活動便開始了。這一次清掃不用很講究，純粹是為了清潔衛生而已，不像年底的那一場，必須用松枝掇草掃刷。然后便生爐起火，開始準備明天祭神的供品--齋菜。
關于齋菜
齋菜的種類很多，有芋頭做的，有番薯做的，也有的是用棗子做的，有的則是用花生米、芋頭與番薯合起來做的。做齋菜的料都應該在下午時就準備完畢，讓其晾干。炸齋菜時，等爐火生好的時候，放上一口鐵鍋，注上大量花生油。等油沸時，用這些料子拌以粉漿往鍋里一放，它就在油鍋里吱吱地冒氣泡。熟時，黃澄澄、香噴噴地格外誘人。這時，家中若有客人，女主人就會獻上新炸齋菜一盤，再泡上香醇的工夫茶，讓你嘗嘗遐邇聞名的潮汕小食的美味。
春節食俗
饒平縣北部山區一帶，有“正月頭”(指農歷正月)吃“雞碗”的禮俗。
山里人好客，“正月頭”吃“雞碗”，一是親友相聚慶賀豐收;二是客人往來以禮相待。
春節前一兩天，家家戶戶大宰雞、鵝、鴨，大買魚和肉。經過煮熟后，浸泡在“紅糟”里。“紅糟”的配料是糯米飯加適量紅 和少許食鹽，攪爛后貯藏于酒壇里，讓其釀出香噴噴的酒味，名之曰“甜糟”。兩天后，把肉類放進“甜糟”。經過酒漬腌制的食物，色澤鮮紅、味道醇香，既美觀又可口，謂之“甜糟肉”。
所謂“雞碗”，就是取雞頭、雞尾和兩個雞翅，在圓碗四邊擺成“四點金”，雞腳按首末平放于碗底。這擺法意為一只大紅的紅雞在桌子上展翅長鳴，迎接來客，大吉大利。“四點金”的中間則填上切塊的雞肉，雞肉即要擺得好看。不管雞肉多或少，都同樣算是“雞碗”。請客的時候，八仙桌的四個角端放上裝著豉油的四個碟子。桌上的菜式有六個就算是禮數了。如果是多于六個，就應該湊成雙數，或八或十或十二、十六……這叫“好事成雙”。這“雞碗”的位置一定要擺在桌子上方的中間，雞頭朝向客人，以示禮重。客人吃“雞碗”時，“糟肉”可以酌情地吃，“四點金”不得攪動。倘若來的客人多了，就要增添桌子，不論兩桌還是三桌，每一桌都要有“雞碗”。請客進席時，要按輩份從大到小逐一安排入座。如果客人有多門親眷關系的，可先在一戶人家吃“雞碗”，再到他戶人家吃“雞碗”;抑或由一戶人家當“東道主”，他戶人家送來的“雞碗”(有時還送來菜碗和米酒)伴客一同吃喝。有的時候來的客人親眷有好幾戶，為求方便起見，在一戶人家的桌上擺上好幾個“雞碗”(這是親眷送來的)，賓主同坐一席，主人家們爭著給客人送雞肉，你一塊我一塊，推推遞遞，歡聲笑語，十分熱鬧。
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