月餅最早是哪個朝代

時間：2022-04-20 17:29:42 語文百科

月餅最早是哪個朝代

　　月餅是久負盛名的中國傳統糕點之一，中秋節節日食俗。月餅圓又圓，又是合家分吃，象征著團圓和睦。那么大家知道月餅最早源自于哪個朝代嗎？一起來看看吧！

月餅最早是哪個朝代

　　月餅最早是哪個朝代篇1

　　月餅最早是哪個朝代？

　　月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的 “太師餅”，此乃中國月餅的“始祖”。

　　據說起源于唐代。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。

　　北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。后來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好愿望，也是對親朋好友深深的思念。北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和怡”。

　　南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖游覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關于月餅的記載就多起來了，而且制作越來越精細。宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

　　相傳元朝時，中原廣大人民不甘受蒙古人的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯合反抗力量，但元官兵搜查嚴密，苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一計策，命王昭光制造餅子，將寫有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子里面。再使人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。因而一舉推翻元朝，為了紀念這一功績，因而中秋吃月餅的習俗也就傳了下來。特別在東北地區，有“八月十五殺達子”的說法。

　　到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。在宮廷中，月餅也成為常見食品，如《明實錄·神宗實錄》里就記載了皇帝十次賜給大臣月餅。

　　清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且制作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常”。北京的月餅則以前門致美齋所制為第一。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”中等的放在中間，為“榜眼”最小的在上面，為“探花”。而后全家人擲骰子，誰的數碼最多，即為狀元，吃大塊依次為榜眼、探花，游戲取樂。

　　月餅的傳說故事

　　月餅雛形——祝捷胡餅

　　唐初，東突厥勢力強大。在唐朝建立后，突厥一方面支持薛舉、劉武周等割據勢力，與唐朝分庭抗禮。另一方面，又自恃兵強馬壯，不斷舉兵南下侵擾，致使邊境民不聊生。于是，唐高祖李淵命大將李靖北征突厥，以安定邊境。李靖不負所望，取得了決定性的勝利。

　　李靖大勝而歸，唐高祖宴請群臣，分享這勝利的喜悅。當時適逢八月十五中秋節，明月當空。宴席上，有胡人進獻胡餅祝捷，李淵看到圓圓的胡餅，再抬頭仰望天空圓圓的月亮，脫口而出：“應將胡餅邀蟾蜍”。意思是說，應該邀請月中之神下凡來，和大家一起品嘗胡餅的美味。李淵遂將胡餅分給群臣，君臣一同品嘗祝捷胡餅，一起賞月。據說，中秋節吃月餅的習俗由此而來。

　　其實，這個傳說并不能作為月餅起源的依據。早在春秋戰國時期，有“夕月”的.風俗，“夕月”就是拜月，在拜月時，都會供上一種圓圓的小餅子，這個小餅子才是月餅的雛形。

　　楊貴妃為“月餅”起名

　　在很早的時候，“月餅”的名字并不是“月餅”，其叫法有很多，如“胡餅”，還有“小餅”、“月團”、“宮餅”、“金餅”(宋代)、“月糕”(元代)等叫法。在唐朝，因為“祝捷胡餅”的故事，最流行的叫法當然是“胡餅”。那么“胡餅”是如何更名為“月餅”的呢?傳說這還與楊貴妃有些淵源。

　　有一年中秋節，唐玄宗和楊貴妃在花園涼亭一起吃月餅賞月。李隆基故作風雅，覺得“胡餅”一詞過于俗氣，不夠文雅，便想改一下名字。左思右想，怎么也想不出改個什么名字好。這時，楊貴妃抬頭看著天上圓圓的月亮，又看看手中同樣圓圓的胡餅，便說：“改為‘月餅’可好?”李隆基一聽，連連拍手稱贊，說：“好，這個名字好，既貼切又不失風雅，以后就叫它‘月餅’了!” “月餅”一名，由此而來。

　　其實，這個傳說只是傳說，與歷史不符。史書記載，唐僖宗李儇曾在中秋節賜餅給新科進士，但是記載之中沒有提到“月餅”二字。由此可以肯定在唐代，至少在晚唐，月餅還不叫“月餅”。

　　月餅和朱元璋起義

　　中秋節吃月餅的習俗相傳始于元末明初。元朝末年，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。其中，朱元璋組織的反抗力量最為強大，遍布全國各地。但是，朝廷派重兵把守各路要塞，嚴密搜查過往行人，傳遞消息非常困難。

　　眼看起義的日期將近，可是還有一些起義軍沒有收到起義的通知，朱元璋很是著急。此時，軍師劉伯溫想出一條妙計：命令部屬去廚房做一些餅子，把寫有“八月十五夜起義”的紙條藏在餅子里，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在中秋節晚上起義。到了中秋節當天，各路義軍一齊響應，起義軍如星火燎原。

　　很快，朱元璋的起義軍就大獲全勝。消息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在以后每年的中秋節，都要讓全體將士與民同樂，并將當年起兵時用以秘密傳遞信息的“月餅”，作為節令糕點賞賜給群臣。

　　此后，“月餅”制作越發精細，品種更多，成為節日饋贈的佳品。以后中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。

　　月餅最早是哪個朝代篇2

　　秋吃月餅，和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，是我國民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象征。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，品餅賞月，談天說地，盡享天倫之樂。

　　周朝

　　據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的太師餅，此乃我國月餅的始祖。

　　京式糕點中有一種太師餅，據老糕點師傅說，這種餅是商朝紂王的太師聞仲發明的。武王伐紂，紂王派太師聞仲率兵抵御，聞仲制作了一種甜味糕餅，作為行軍干糧。后來這種餅傳到民間，就被叫做太師餅。聞仲也因此被糕點業供奉為祖師。

　　云南昆明也有叫太師餅的風味小吃，配以一杯熱茶食用，大有太師風度。太師餅皮酥，味香，咸甜皆備，而為文人會友的必置佳品。

　　漢朝

　　漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的制作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰胡餅。

　　唐朝

　　有歷史學家研究指出，中秋節起源應為隋末唐軍于大業十三年八月十五日，唐軍裴寂以圓月作為構思，成功發明月餅，并廣發軍中作為軍餉，成功解決因大量吸收反隋義軍而衍生之軍糧問題。

　　《唐書太宗記》記載就有：八月十五中秋節。傳說唐玄宗夢游月宮，得到了霓裳羽衣曲，民間才開始盛行過中秋節的習俗。

　　據說，中秋節流行的月餅即由胡餅而來。當年大將軍李靖征討匈奴，八月十五得勝歸來。唐高祖李淵(一說唐太宗李世民)將胡人獻的祝捷餅分食群臣，此后遂有中秋吃胡餅之俗。笑指空中明月說:"應將胡餅邀蟾蜍"。此后遂有中秋吃胡餅之俗。

　　有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌胡餅名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，心潮澎湃，隨口而出月餅，從此，月餅的名稱便在民間逐漸流傳開來。盡管此說查無出處，但唐代八月十五有吃餅之俗確有記載。

　　宋朝

　　胡餅在宋朝皇室中很流行，稱作宮餅，傳入民間后，俗稱小餅月團

　　網上有說，蘇東坡有《月餅》詩：

　　小餅如嚼月,中有酥和飴。默品其滋味,相思淚沾巾。

　　應是訛傳。

　　而實際是，蘇東坡有《留別廉州張左藏》詩中云：

　　編灌以豆豬，瑾涂以涂之。小餅如嚼月，中有酥與飴。懸知合浦人，長誦東坡詩。好在真一酒，為我醉宗資。是蘇東坡在合浦居住時(元符三年7月8月、即1100年)，對合浦豬仔餅的詠誦。詩中的編灌就是用一種灌木條編的小豬籠，籠里裝著用黑豆做眼睛的豬仔餅，豬仔餅的身上還涂了各種顏色的涂料。有一種包餡兒的面點，還被宋朝皇帝吃出了名。當年還是北周大將的宋太祖趙匡胤，率軍進攻南唐，在安徽壽縣發生激戰，因戰事不利，操勞過度，趙匡胤茶飯不思，是當地一種帶餡兒面點救了他。趙匡胤當上皇帝后，此面點被稱為大救駕。但這些似乎都和現今的月餅有所差異。

　　月餅一詞最早見于南宋吳自牧《夢梁錄》中，卷二十《飲食好尚紀略》：八月宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者。加以西瓜、藕，互相饋送。西苑鹿藕。至十五日，家家供月餅瓜果，候月上焚香后，即大肆飲啖，多竟夜始散席者。如有剩月餅，仍整收于乾燥風涼之處，至歲暮合家分用之，曰"團圓餅"也。

　　南宋文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到月餅之名稱。

　　那時的月餅只是象菱花餅一樣的餅形食物，后來才演變成圓形，寓意團圓美好。

　　元朝

　　元朝末年，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝庭官兵搜查的十分嚴密，傳遞消息十分困難。后來軍師劉伯溫想出一條計策，中秋夜，迎義軍! 于是眾人紛紛起義反抗統治者，中秋節吃月餅的習俗或許就是這樣留下來的。

　　明朝

　　到了明代，中秋節吃月餅的習俗更加普遍。

　　《帝京景物略》曰：八月十五祭月，其祭果餅必圓。明沈榜《宛署雜記》載：士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。

　　《酌中志》說：八月，月餅，宮中賞秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有賣月餅者，……至十五日，家家供奉月餅、瓜果。……如有剩月餅，乃整收于干燥風涼之處。

　　清朝

　　清人袁枚《隨園食單》介紹道：酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香松柔膩，迥異尋常。

　　慈禧一向都挺喜歡吃月餅的。不過，因為月餅和月病音近，慈禧又是女人，認為不雅，于是改名為月菜糕。中秋節，在慈禧執政時期，可是大日子，共有三天。八月十四是迎月，八月十六是送月，這三天都是中秋節。