關(guān)于白酒好評(píng)評(píng)語(yǔ)匯編
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，許多人都寫過(guò)評(píng)語(yǔ)吧，評(píng)語(yǔ)的內(nèi)容、格式、你會(huì)寫評(píng)語(yǔ)嗎？以下是小編幫大家整理的關(guān)于白酒好評(píng)評(píng)語(yǔ)匯編，歡迎大家分享。
白酒好評(píng)評(píng)語(yǔ)1
醬香型——微黃透明、醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留
香持久
醬香：以茅臺(tái)為典型代表的特有香氣，似乎是焦香、糊香、窖底香的諧調(diào)
統(tǒng)一的復(fù)合香氣。
幽雅：很沉靜、安閑不浮
細(xì)膩：香氣純凈、細(xì)致、柔和
幽雅細(xì)膩：香氣細(xì)致、柔和、沉靜，給人安閑舒適的感覺。
醇厚：醇指純正，酒味很純，醇厚（氣味、滋味）純正濃厚。
回味悠長(zhǎng)：回味指飲酒后，稍間歇后酒味返回口腔的味感，是香與味的復(fù)
合感。悠長(zhǎng)就是很長(zhǎng)。
窖香濃郁：窖香，曲香和發(fā)酵窖池所特有的一種復(fù)合香氣；濃郁，香氣很
濃。
綿甜：酒味柔軟無(wú)刺激又帶甜味。
諧調(diào)：和諧一致，融為一體。
清香型——無(wú)色透明、清香純正、 醇甜柔和、自然諧調(diào)、余味凈爽。清香純正：以乙酸乙酯為主體香氣，純凈而無(wú)雜氣。
醇甜柔和：甜味純正，柔軟而無(wú)刺激性。
余味凈爽：余味，酒咽下后口腔余留的味感；凈爽，純凈而舒適。
醬兼濃——清亮（微黃）透明、芳香幽雅、舒適，細(xì)膩豐滿、醬濃諧調(diào)、余味爽凈、味長(zhǎng)。
芳香：芳是指花草的香氣；香，指氣味好聞。即類似花草的香氣很好聞。 濃兼醬——清亮（微黃）透明 濃香帶醬香、諸位協(xié)調(diào)、口味 細(xì)膩、余味爽凈。
協(xié)調(diào)：原意配合適當(dāng)，步調(diào)一致，指濃醬兩型酒適當(dāng)，不偏于濃也不偏于醬，相對(duì)“諧調(diào)融為一體”略遜之，但兩型勾兌之酒也堪稱上品。
一、白酒品評(píng)常用術(shù)語(yǔ)解釋
1．外觀術(shù)語(yǔ)
色正：符合該酒的正常色調(diào)。
色不正：不符合該酒的正常色調(diào)。
清亮：酒液無(wú)其它雜質(zhì)，清潔而明亮。
透亮：光線能通過(guò)酒液，酒液明亮。
清澈：酒液清凈而透明。
晶亮：如水晶體一樣高度透明。
光澤：在正常光線下有光亮。
失光：失去光澤，不清亮透明。
微黃：酒液帶有微黃顏色。
懸浮物：酒液中有固體物質(zhì)懸浮而不下沉。
混濁：酒液中含有各種雜質(zhì)，不清亮。
沉淀：酒液中難溶解的物質(zhì)沉到酒液底部。
絮狀物：酒液中有如棉絮狀的物質(zhì)。
2．香氣術(shù)語(yǔ)
濃香：以己酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。
清香：以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。
醬香：以茅臺(tái)酒為典型代表的特有香氣，似乎是焦香、糊香、熏香的諧調(diào)統(tǒng)
一的復(fù)合香氣。
米香：純正清雅的似甜酒釀的香氣。
芝麻香：類似焙炒芝麻的香氣。
藥香：酒中帶有的中草藥香氣。
兼香：一般指兼有濃香和醬香的香氣。
醇香：一般白酒所具有的正常香氣。
曲香：白酒釀造用曲所形成的特有香氣。
糟香：白酒酒醅所特有的'香氣。
窖香：曲香和發(fā)酵窖池所特有的一種復(fù)合香氣。
酯香：白酒中的酯類化合物呈現(xiàn)的香氣。
溢香：也叫放香，酒中芳香成分溢散于杯口附近空氣中，徐徐釋放出的香氣。 噴香：白酒香氣充滿整個(gè)口腔感到的香氣。
留香：酒液下咽后，口中余留的香氣。
陳香(陳味)：優(yōu)質(zhì)固態(tài)法白酒在長(zhǎng)期貯存過(guò)程中形成的一種特有的成熟的香氣，應(yīng)該是濃香型白酒香氣的最高境界，賦予白酒高雅、華貴而不落俗套的氣質(zhì)。
濃郁：香氣濃厚馥郁。
純正：純凈而無(wú)雜氣。
清雅：香氣不濃不淡，令人愉快。
細(xì)膩：香氣純凈、細(xì)致、柔和。
余香：留香。
回香：酒液下咽后，回返到口中的香氣。
諧調(diào)：酒中多種香氣彼此和諧一致，融為一體。
新酒氣：新生產(chǎn)出來(lái)的白酒所特有的刺激性氣味。
異香：本類型白酒中不應(yīng)當(dāng)出現(xiàn)的香氣。
焦香：焦糊香氣。
浮香：香氣短促不持久，浮于面上，使人感到不是酒中自然散發(fā)的，而是外
加的一種香氣。
暴香：香氣過(guò)于強(qiáng)烈、粗猛。
3．口味術(shù)語(yǔ)
口感：飲酒人口后的味感，常用來(lái)表達(dá)酒中呈味物質(zhì)對(duì)味覺的刺激程度。濃厚：濃而厚實(shí)。
醇和：純正柔和，無(wú)強(qiáng)烈的刺激感。
醇厚：醇和而濃厚。
綿柔：也稱綿軟，口感柔和，圓潤(rùn)，無(wú)刺激感。
清洌：爽洌，口感純凈、爽適。
粗糙：口感糙烈，硬口。
燥辣：刺激感強(qiáng)，有灼熱感。
人口：酒液剛進(jìn)人口腔時(shí)的感覺。
落口：酒液咽下時(shí)，舌根、軟腭、喉頭等部位的感受。
后味：酒液人口后，時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)的感覺。
余味：飲酒后口腔中余留的味感。
回味：飲酒后，稍間歇后酒味返回口腔的味感，是香與味的復(fù)合感。醇甜：醇和而有甜感。
回甜：回味中有甜的感覺。
綿甜：酒味柔軟無(wú)刺激又帶甜味。
甜凈：甜而純凈。
綿潤(rùn)：綿軟而有潤(rùn)滑之感。
柔和：柔軟而無(wú)刺激性。
柔潤(rùn)：柔軟而甜潤(rùn)，無(wú)刺激感。
爽凈：舒適而純凈。
甘洌：甜而清爽。
甘潤(rùn)：甜而柔潤(rùn)。
甘爽：甜而爽適。
甘美：甜而美好。
尾凈：酒液下咽后酒味干凈，無(wú)邪雜味。
寡淡：酒味單調(diào)，平淡而無(wú)味。
短淡：味感覺時(shí)間短而平淡無(wú)味。
味諧調(diào)：酒中各種味感相互配合，恰到好處，給人以渾然一體的愉快感覺。怡暢：感覺愉快而舒暢。
綿甜爽凈：綿是柔軟，甜是甘甜，爽是清亮舒適，凈是干凈無(wú)其它邪雜味。邪雜味：酒中出現(xiàn)該酒不應(yīng)該有的味感，影響了正常的味感。白酒中的邪雜味主要有輔料味、糠雜味、焦糊味、油膩味、窖泥味、梢子味、黃水味、泥腥味、雜醇油味，等等，這些都須在平時(shí)的生產(chǎn)實(shí)踐和訓(xùn)練中加以認(rèn)識(shí)和理解，并能在評(píng)酒時(shí)正確地加以運(yùn)用。
白酒好評(píng)評(píng)語(yǔ)2
清香型：無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的香氣，入口綿甜，香味協(xié)調(diào)，醇厚爽冽，尾凈香長(zhǎng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可） 濃香型：無(wú)色或微黃透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的酯類香氣，入口綿甜爽凈，香味協(xié)調(diào)，余味悠長(zhǎng)。
醬香型：無(wú)色或微黃透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。
米香型：無(wú)色透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，蜜香清雅，入口綿甜，落落爽凈，回味怡暢。
鳳香型：無(wú)色清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，醇香秀雅，具有以乙酸乙酯為主、一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿，甘潤(rùn)挺爽，諸味協(xié)調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。
兼香型：無(wú)色或微黃透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，醬濃協(xié)調(diào)、優(yōu)雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)。
芝麻香：清澈透明，酒香幽雅，入口豐滿醇厚，純凈回甜，余香悠長(zhǎng)。
藥香型：清澈透明，香氣幽雅，濃郁甘美，略帶藥香，諸味協(xié)調(diào)，醇甜爽口，后味悠長(zhǎng)。
特香型：無(wú)色清亮透明，無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀，香氣幽雅、舒適，諸香協(xié)調(diào)，柔綿醇和，香味悠長(zhǎng)。
豉香型：玉潔冰清，豉香獨(dú)特，醇厚甘潤(rùn)，后味爽凈。
品評(píng)常用術(shù)語(yǔ)
色澤：無(wú)色、晶亮透明、清亮透明、硬扯透明、清澈透明、無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀。微黃、稍黃、較黃、發(fā)黃、灰白色、白色、乳白色、微渾、稍渾、渾濁，有懸浮物、有沉淀、有明顯懸浮物、沉淀等。
香氣：
清香型：清香純正/雅郁/馥郁，具有以乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)香氣。清香較純正/不
足/較小/有清香/不明顯，清香帶濃香/醬香，清香帶焦糊氣味，帶異香，無(wú)清香，其他香氣，糟香等。
醬香型：醬香突出，較突出，明顯，較小，有醬香，醬香帶焦香，帶糊香，帶異香，幽雅細(xì)膩，郁而不猛。空杯留香持久，留香好，尚好，差，無(wú)等。
濃香型：窖香濃郁，較濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正協(xié)調(diào)的香氣。窖香不足，較小，有窖香，不明顯，窖香帶醬香，帶焦糊氣味，帶異香，帶你臭氣，帶泥臭氣。
米香型：蜜香清雅，突出，有蜜香，不純正，帶異香。
口味：
清香型：香綿甜潤(rùn)，綿甜爽凈，綿甜適口，醇甜柔和，諸味協(xié)調(diào)。清爽甘冽，入口綿，落口順，入口沖辣，糙辣，口味欠凈，回味長(zhǎng)，后味欠凈欠長(zhǎng)，后味短，后味淡，味雜，有酸苦，澀味。
醬香型：綿甜醇厚，醇厚豐滿，諸位協(xié)調(diào)，較協(xié)調(diào)。焦糊味稍重，過(guò)重，有澀味，后味長(zhǎng)，較長(zhǎng)，空杯香幽雅。
濃香型：醇甜甘爽，較甘爽，欠甘爽，香味協(xié)調(diào)，較協(xié)調(diào)，欠協(xié)調(diào)，后味長(zhǎng)，后味爽凈，有泥臭氣，雜味。
米香型：綿甜適口，爽凈，口味柔順，怡暢，幽雅，回味長(zhǎng)，口味短，后味淡、雜。
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