筷子

筷子

筷子，是中國人的一大發明。據說，世界上共有三種吃東西的方式，直接用手拿的占40%，用筷子的占30%，用刀叉的也占30%。

中國早在殷商時代就開始使用筷子，不過最初并不叫“筷”。在先秦文獻中把筷子稱為“箸”或。隋朝時期，筷子又被稱為“筋”。

“筷”這個稱呼是怎么出現的呢？據明代陸容在〈〈菽園雜記〉〉里說，江南吳中稱“箸”為“快兒”，撐“幡布”為“抹布”。是因為行船的人忌諱“住”和“翻”。大約在宋代以后，“快”字上又加了個“竹”頭，成為“筷”，這大概是由于筷子大多用竹子做的緣故吧。

筷子的結構極為簡單，我國的筷子是上粗下細，下圓上方。當筷子傳到日本后，日本就把筷子制成圓錐形。

筷子雖然簡單，但中國人在筷子上的質材和雕飾上也做了不少文章。先秦時已有象牙筷和銅筷。隋唐以來，宮廷，官府和富豪之家，用金銀作筷子，用玉石，珊瑚等雕飾筷子。考究的筷子還要鑲個銀頭，這是用來試驗食品中是否有毒，如有毒，銀頭立刻就會變成黑色或綠色。

中國人用筷子的功夫，常常吸引外國人，西方近年來興起了“用筷熱”，還出現專門教人使用筷子的“培訓中心”。有的醫學家認為，使用筷子能帶動人體的30多個關節和50多處肌肉，有助于手的靈巧和腦的發達。也有人說，中國人的手特別巧，與從小用筷子有很大的關系。

據說，世界上第一家“筷子博物館”在德國，那里展覽了一萬多種產地不同，質地不同以及時間不同的筷子。真可謂洋洋大觀矣！

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