關于武夷巖茶的典故介紹
在學習、工作或生活中，大家一定沒少看到過典故吧，典故的來源大致有三個。第一，來源于民間故事、傳說、民間習俗、神話、歷史上的著名事件，或是某個地名等。為了幫助大家積累更多經典典故，以下是小編幫大家整理的關于武夷巖茶的典故介紹，歡迎閱讀與收藏。
武夷巖茶的典故介紹
武夷山茶葉生產的歷史十分悠久。武夷巖茶為烏龍茶類，屬半發酵的青茶。清鮮甘爽回味悠悠。它既有紅茶的甘醇，又有綠茶的清香，是“活、甘、清、香”齊備的茶中珍品。也有著悠久的歷史，下面就武夷巖茶貴為貢茶的歷史做一詳細介紹。
古時候，有個窮秀才上京趕考，路過武夷山時，病倒在路上，被天心廟的老方丈救回廟中。老方丈見秀才臉色蒼白，體瘦腹脹，便從一個精致的小錫罐里抓出一撮茶葉，放在碗里用滾水泡開，讓秀才喝下去，秀才見那茶葉在碗中舒張，片片綠葉紅鑲邊，染得水色黃中帶紅，如琥珀一樣光亮，一股帶有桂花的清香味沁心透肺，啜了幾口，立覺腹脹消退、精神爽快。秀才連忙起身，向老方丈拜了三拜說："多承老方丈見義相救，倘若小生今科得中，定返此修整廟宇，重塑金身!"后就赴京趕考去了。
果然不久，秀才金榜題名，中了狀元，并被皇上招為東床附馬。他雖春風得意，但仍未忘報恩之事。在一個風和日麗的春天，狀元騎著高頭大馬，離開了京城，回武夷山天心廟還愿。
與天心廟方丈相見后，談及當年治病之事，狀元問是何仙藥，方丈說這不是什么靈丹仙草，而是九龍窠的茶葉，狀元聽了，認為這是救命的神茶，意欲帶些回京，進貢皇上。此時正值春茶開采季節，第二天老方丈就帶領廟內大小和尚和狀元一同來到九龍窠，采來茶葉，由最好茶師加工，并用特制小錫罐盛裝，由狀元帶回京城。
誰知狀元回到朝中，正值皇后犯病，百醫無效，上下慌亂。狀元一問病情，乃肚疼鼓脹，食無味，寐不安。于是向皇上陳述神茶藥效后取出那罐茶葉呈上。皇帝馬上命人熬煮讓皇后服下，說也怪，皇后飲服以后，但覺回腸蕩氣，痛止脹消，精神漸爽，身體不僅逐漸復原了，而且比沒有病之前更加健康、美麗。
皇上大喜，賜紅袍一件，命狀元親自去九龍窠披在樹上，以示龍恩。同時，派專人看管茶樹，年年歲歲采下茶葉，悉數進貢朝廷，不得私匿。從此，武夷巖茶的珍品大紅袍，就成為專供皇家享受的貢茶。
揭開武夷巖茶的神秘面紗
“巖韻”是什么
目前主流觀點認為，巖韻是武夷巖茶獨有的“巖骨花香”。
香氣馥郁具幽蘭之勝，銳則濃長，清則幽遠，有層次變化，味濃醇厚，鮮滑回甘，有“味輕醍醐，香薄蘭芝”之譽。
清代文學家袁枚在《隨園食單》中寫到自己品武夷巖茶的經歷：“杯小如核桃，杯小如香櫞，每斟無一兩，上口不忍遽咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”
巖韻從何而來
巖韻形成的原因，主要是武夷巖茶獨特的地理環境，也與茶樹品種、制茶工藝有關。
地理環境
武夷山多為礫質土壤，由火山礫巖、紅砂巖和頁巖組成，有機質豐富，富鉀、錳等微量元素，酸度適中。
陸羽《茶經》中記載：“上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。”
武夷巖茶的土壤環境大多為爛石礫壤，給茶樹生長提供了良好的基礎。
除了土壤，氣候也影響著茶樹的品質。
武夷山植被蔭蔽，山間常年云霧彌漫，迷霧沛雨，形成了漫射光環境，有利于茶樹的光合作用，茶葉持嫩好，品質優。
武夷山多有奇峰峽谷，晝夜溫差大。在這種得天獨厚的環境下生長，茶樹有機化合物積累量多，茶多酚、茶氨酸等有效成分含量高。
茶樹品種
適宜的品種才能制出巖韻，武夷巖茶歷史悠久，許多名叢和其它茶樹品種經過多年改良，是形成巖韻的前提。
15年以上樹齡的茶樹鮮葉制成的茶，“巖韻”更明顯。
制茶工藝
武夷巖茶制茶方法獨特，工藝精巧，過程中做青、復炒、吃火（即茶葉焙干后用文火慢燉）等工序，對巖韻的形成也起著重要影響。
巖茶烘焙特點在于高溫水焙和文火慢烤，這種特有的火功是巖茶香氣來源的一部分。但并不意味著焙火越重，巖韻越明顯。焙過頭了，有炭火味、煙味，反而不美。
武夷巖茶有哪些
武夷巖茶品種多，分類雜，許多喝茶多年的老茶客也未必能理清。
一般按花色品種這樣分，用優良茶樹單獨制成的巖茶叫做“單叢”；單叢中品質特優的叫“名叢”。
用菜茶或其它品種采制的稱為“武夷奇種”；用水仙品種制成的稱為“武夷水仙”。
另外還有武夷肉桂，80年代選育的品種，香氣辛銳濃長，有桂皮香。
在諸多品種中，水仙巖韻較為明顯。
武夷巖茶大多耐泡，品質好的“七泡有余香”。
除了主流的觀點，對于巖韻還有其它的解讀。
比如，清代梁章鉅曾把巖韻歸結為四個字，即活、甘、清、香。也有人認為巖韻是品種香、地土香、風土香……
巖韻是武夷巖茶審評的重要指標，不過對我們普羅大眾來說，茶葉好不好，適口最重要。
武夷巖茶的歷史典故
傳說很久以前，武夷神鳥從蓬萊島銜大紅袍茶樹種子丟在九龍窠巖壁上，后來長出了三株大紅袍茶樹。那時有個窮秀才進京趕考路過武夷山天心寺時病倒了，方丈將秀才救起，見秀才臉色蒼白、體瘦腹脹，便將九龍窠茶樹制成的茶葉沖泡后讓秀才飲用。
不久后，秀才病愈，他當時允諾若取得功名，他日一定重返此地修整廟宇。過了幾天，秀才進京趕考中了狀元，并并被招為駙馬。狀元為實現自己的諾言便去了武夷山謝恩。而且還請方丈精制一盒茶葉帶回京進貢給皇上，同時又差人將天心寺修整一新。
狀元回宮后，得知皇后患病肚疼腹脹臥床不起，京城所有太醫都找不到病因，便將從九龍窠帶回的茶呈給皇上，說此茶能治百病，定會使皇后玉體康復。皇上鄭重地說：“若此茶能使皇后康復，寡人一定去九龍窠賜封賞茶。”皇后飲用后，沒幾日身體果然康復了。
皇上因朝廷事務繁忙，便將一件大紅袍交給狀元讓他代自己去九龍窠封賞。狀元到九龍窠后看到人山然海來歡迎的老百姓，便命人爬到半山腰將大紅袍披在了茶樹上。茶樹被披上大紅袍后，巖頂上立刻陽光普照，掀開后芽葉在陽光下閃出紅光，人們因此將這三株茶樹成為“大紅袍”。
武夷巖茶的品種分類
武夷巖茶是中國傳統名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質特征的烏龍茶。產于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。因產茶地點不同，又分有正巖茶、半巖茶、洲茶。正巖茶指武夷巖中心地帶所產的茶葉，其品質 高味醇厚，巖韻特顯。半巖茶指武夷山邊緣地帶所產的茶葉，其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指靠武夷巖兩岸所產的茶葉，品質又低一籌。
武夷巖茶的主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，巖茶中以大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜等著名，其它品種還有瓜子金、金鑰匙、半天腰等品種。
武夷巖茶的沖泡方法
武夷巖茶的沖泡，別具一格。“杯小如胡桃，壺小如香掾，每斟無一兩，上口不忍遂咽，先嗅其香，再試其味，徐徐咀嚼而體貼之。”開湯第二泡香才顯露。
武夷巖茶
武夷巖茶，茶湯的香氣自口吸入，從咽喉經鼻孔呼出，連續三次，所謂“三口氣”，即可鑒別武夷巖茶上品的氣。更有上者“七泡有余 ”。香氣馥郁，勝似蘭花而深沉持久，滋味濃醇清活，生津回甘，雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結、勻整，色澤青褐潤亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點，俗稱“蛤蟆背”。武夷巖茶泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”，呈三分紅七分綠。
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