《江一鶴》現代文閱讀訓練
張居祥
江一鶴是一代名廚。他早年游歷江浙一帶，紅案白案皆工，尤其是時鮮果蔬，在他手中更顯奇妙。據說他從杭州一位前輩手里得一古本，日夜揣度，終于悟得五代名尼梵正的風景拼盤的奧妙，將中國的花式冷盤、雕刻拼盤技藝推向一個高峰。
江一鶴憑這一身絕技，獨步蘇杭，不想六十歲那年，忽然遁身山城盱眙，打算在此安享晚年。山城名店“金谷園”老板三番五次登門延請，終于說動江一鶴出任首席大廚，其實只是掛名。金谷園是百年老店，資本雄厚，為了讓江一鶴成為永遠的金字招牌，老板特意給他辟個很雅致的小園子。園子在半山坡上，南面正對淮河。人在園中，晴看帆影，雨看流嵐，山石林泉，風景絕佳。可江一鶴將園子平整成一塊一塊菜地，不種奇花異卉，只種瓜果蔬菜。春來綠韭鋪畦，夏至豆角滿架。深秋時節，碩大的蘿卜半截出土，像是正在捉迷藏的調皮小子，探出頭來挑逗玩伴；冬天的大白菜，則在陽光下站成方陣，別有氣勢。去過園子的人都說可惜了，好端端的一個花園，被江一鶴弄成了農家菜園子。
江一鶴平時除了偶爾下廚看看徒弟做活，其余時間大多一個人待在小園子里，侍弄他的瓜果蔬菜，有時喝茶聽越劇，有時也畫畫，但從沒有人見過他的畫。
話說那年盛夏時節，蘇浙滬三地書畫界人士齊聚盱眙，舉行華東書畫名家邀請賽。這是五年一度的盛事，雖是民間活動，但因名家云集，所以規格極高。經過十天的角逐，山城書畫名家汪遇農憑著一組《都梁十景圖》的立軸力拔頭籌。汪遇農是康熙年間進士汪元任之后，早年師從齊白石先生的得意弟子李苦禪，下筆頗有些苦禪的影子，尤其是大寫意花鳥、松竹梅蘭，魚鷹龍馬等題材的作品更是意態縱橫。但他浪跡江南數年，并無建樹，不免悵然。了解他的人都說：汪遇農學畫，用情太深，得苦禪之形，終為苦禪所縛而難得其繪畫之精神，可惜了！
汪遇農回到盱眙，終日悠游山水，參悟畫意。盱眙古稱都梁，佳山秀水，天然一派地上畫卷，“都梁十景”更是名聞遐邇。汪遇農日日浸淫其中，如是十年，竟然跳出師門樊籬，自成一家。那天，汪遇農將十幅《都梁十景圖》立軸往金谷園展廳一掛，紙上風景，煙霞滿室，其他作品頓時失色。
按慣例，大賽閉幕酒宴在金谷園大廳舉行。一時間，高朋滿座，勝友如云。金獎作品高懸大廳舞臺之上，大家釃酒賦詩，飛觴論畫。金獎得主汪遇農被簇擁著，如眾星拱月。酒過三巡，正在大家酒酣耳熱之際，忽見一個年輕的廚師，手持一特制竹質砧板，闊步登臺，朗聲道：“諸位先生，在下金波，躬逢勝餞，得為各位前輩掌勺，不勝榮幸。家師江一鶴先生為助雅興，特制果蔬拼盤一道，敬請汪先生及諸位師友品鑒。”
只見竹質一尺見方的砧板上各色果醬打底，隨意涂抹，竟然涂出一片湖青山綠、天光云影。然后以芹菜、豆芽、未熟的小蕃茄、黃瓜切片作材料，為樹，為林，為亭，為草甸，為僧舍，為欄檻，拼成一幅絕妙山水畫。近水遠山，平林含煙，峰巒疊翠；僧廬野徑，人影竹影，渾然天成。以果子醬為墨題款：瑞巖庵清曉圖，汪遇農先生雅正，都梁人江一鶴作。大廳里人聲頓寂。
汪遇農更是沉吟不語。
良久，轉身，長嘆！隨即，他猛然扯下那十幅《都梁十景圖》當眾撕碎，既而面帶微笑，長揖不起：“在下學藝不精，見笑了，諸位請回！”
后來，汪遇農不再作畫，他拜江一鶴為師，專攻果蔬拼盤，數年苦習，居然將地上山水、盤中風景與胸中丘壑融為一體，學會了都梁十景的拼盤。閑時閉門讀書，他對宋代陶谷《清異錄》那段寫梵正的文字尤為著迷：“比丘尼梵正，庖制精巧，用鱸酢、膾脯、醢醬、瓜蔬，黃赤雜色，斗成景物，若坐及二十人，則人裝一景，合成輞川圖小樣。”他晨昏誦讀，日夜研習，參照王維田園組詩《輞川集》二十首之詩意，拼成二十道經典果蔬拼盤，復原出《清異錄》中的“輞川小樣”。此外，他還將曾游歷過的勝景一一化作盤中風光。真可謂“菜上有山水，盤中溢歌詩”。
有人問汪遇農為何不再作畫，他總是微微一笑說：“我何曾停止作畫？”
（選自2015年8月23日《淮安日報》，有刪改）
（1）下列對這篇小說思想內容與藝術特色的分析和鑒賞，最恰當的兩項是（5分）
A．文中比較詳細地描寫了江一鶴園子里的四季景象，充滿田園情趣，既給讀者直觀具體的印象，也襯托出江一鶴清新脫俗的人格。
B．汪遇農在江南數年，在畫藝上并沒有取得成就，主要是因為他對李苦禪的作品并未用心領會，最終難得其神韻。
C．金谷園老板依仗雄厚資本，三番五次延請江一鶴出任首席廚師，甚至不惜為他開辟一個小園子，只因看中他的拼盤技藝，可見老板唯利是圖的商人本性。
D．汪遇農舍棄作畫而致力于學習拼盤技藝的故事耐人尋味，其中蘊含著作者對藝術家空談理論而不注重創作實踐的作風的批判，發人深省。
E．文中寫汪遇農癡迷于《清異錄》中梵正庖制之法的文字，看似閑筆，實則是汪遇農一貫潛心畫藝的體現，有助于人物形象的刻畫。
（2）作者對江一鶴的直接刻畫著墨不多，但人物個性鮮明。請結合相關文字簡要分析其人物形象。（6分）
（3）汪遇農一生鉆研畫藝，可分為三個階段，每個階段的主要心理狀態各有不同，請分別簡要說明。（6分）
（4）本文題為“江一鶴”，但寫汪遇農的文字遠多于江一鶴，請結合全文探究小說這樣安排的作用。（8分）
《江一鶴》閱讀答案
11.（1）【參考答案】選E得3分，選A得2分，選C得1分，選BD不得分。B項“主要是因為他對李苦禪的作品并未用心領會”與原文“用情太深”相矛盾。C項主體部分正確，但“可見老板唯利是圖的商人本性”這一結論過于武斷。D項對主題的概括不正確，汪遇農也并非“空談理論而不注重創作實踐”。
（2）【參考答案】①勤學好思。日夜揣度古本，悟得拼盤奧妙。②熱愛田園生活。金谷園老板贈與他小花園，卻被他改種蔬菜瓜果。③淡泊清雅。平時主要獨處園中，聽劇畫畫，不為俗務所累。④臻于化境（技藝精湛）。能將畫藝與拼盤技藝融會貫通，別創一格。（每點2分，任意答對3點都可得6分。如考生有其他合理分析，也可酌情給分）
（3）【參考答案】第一階段：游學江南，師從李苦禪，頗得苦禪神韻，但沒有自己的建樹。心理狀態是悵然若失。（2分）第二階段：回到盱眙，悠游山水，參悟畫意，形成自己的畫風。心理狀態是志得意滿。（2分）第三階段：不再紙上作畫，師從江一鶴苦攻果蔬拼盤，使畫意與拼盤渾然為一。心理狀態是自得其樂。（2分）
（4）【參考答案】①人物刻畫上，表面上重點寫汪遇農，實質上是為了寫江一鶴，以汪遇農的藝術追求折射江一鶴的藝術造詣；②刻畫手法上，以次要人物襯托主要人物，避免平鋪直敘，體現出作者的藝術匠心，使小說更有張力；③情節安排上，實寫（明寫）汪遇農，虛寫（暗寫）江一鶴，虛實結合（雙線交織），使筆法搖曳生姿；④主題表達上，開始寫江一鶴學藝有成，然后筆鋒一轉，寫汪遇農學藝歷程，最后二人合為一線，寫汪遇農在江一鶴指點下領悟繪畫真諦，巧妙突出主題：真正高妙的藝術一定是渾然天成的，必須脫離名韁利鎖，獨創一格。（任意答出一點給2分，答出兩點給5分，答出三點給8分。如果考生有自己的觀點且言之成理，也可給分）
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